Пластичен и удобен в нарезке на хлеб, канапе и другие прямоугольные затеи. Запах деревенского молочка гармонирует со сливочным вкусом и натуральной закваской. Посол средний.
Твёрдый сыр в натуральной корке с бандажом на топлённом масле. Выраженный пикантный вкус с длинным послевкусием и остринкой. На разрезе крошится. Запах богатый, немного землистый. Посол сухой, умеренный.
