Полутвёрдый сыр с натуральной коркой. Вкус сливочный, у годовалого с пряным послевкусием и возможными кристалликами. Структура сыра однородная эластичная. Посол от минимума до среднего.
Пластичен и удобен в нарезке на хлеб, канапе и другие прямоугольные затеи. Запах деревенского молочка гармонирует со сливочным вкусом и натуральной закваской. Посол средний.
